Als een boer niet klaagt, dan gaat het niet goed met hem of haar. Het gaat prima met ons, dus zal ik hierbij de gelegenheid te baat nemen eens flink te klagen. Het helpt trouwens: als je het opgeschreven hebt, voel je je weer een stuk beter.
De afgelopen weken hebben we de grillen van de biologische markt weer aan den lijve mogen ondervinden. De start van het seizoen was zoals gebruikelijk explosief, de eerste weken was het oogsten, oogsten, oogsten, eten en slapen. Er is dan weinig aanbod uit Nederland en degene die de moeite doet om sla of kool af te dekken heeft bijna gegarandeerde afzet en een goede prijs. Twee weken geleden kwam de omslag en werden de bestellingen die eerst steeds met 120 kisten tegelijk opgehaald werden teruggebracht naar 20 kisten, terwijl tegelijkertijd de sla als een gek groeide.

Voor het seizoen maken we altijd samen met de afnemer(s) prognoses over de te verwachten afzet. Voor dit jaar was de verwachting dat er zo’n 180 kisten per week verkocht zouden worden, maar vorige week bleek dat op eens maar 60 kisten te zijn. Ketenafspraken heten dat. Wij, de groothandel en de winkels vormen samen een keten die lief en leed zouden moeten delen. Maar valt de afzet tegen, dan wordt de tegenvaller niet gedeeld door alle schakels in de keten, maar blijft de sla gewoon staan bij de boer. We hebben de Voedselbank nog blij gemaakt met 60 kroppen ijsbergsla en de rest is ondergronds gegaan.

Frustrerend voor telers is daarbij ook de altijd weer de prijs. Omdat we zowel leverancier als afnemer zijn, zien we wat er onderweg met de prijs gebeurt. Als bij ons een krop ijsbergsla weggaat voor € 0,50 per stuk, dan kost diezelfde krop sla die met dezelfde vrachtwagen teruggebracht wordt op ons erf opeens € 0,93. Dan is die krop alleen op en neer naar een gekoelde opslag geweest en van een pallet op een rolcontainer gestapeld.

Dan moet je er niet van staan kijken als diezelfde krop in een winkel € 1,50 of € 1,75 kost. Zodoende kan ik sla onderfrezen terwijl de consument ondertussen kan klagen dat de biologische sla zo duur is en hebben ze allebei nog gelijk ook. En als wij de prijs verlagen dan heeft dat bijna geen effect op de prijs van het product. Deze week heeft Odin ijsbergsla in de aanbieding, maar nog steeds € 0,90 voor de winkelier met een adviesprijs € 1,50! Met ons systeem van regionale afzet (BPA) ontsnappen we wel voor een deel aan de groothandel, maar omdat we alleen de Achterhoek bedienen is de hoeveelheid die we zo afzetten beperkt.

Ha genoeg geklaagd, nu over naar het echte leven.